山岡酒造株式会社｜広島県三次市
代表銘柄：『瑞冠（ずいかん）』
▼ 山岡酒造について
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創業は、1890年ころに江戸時代から続く、井堀酒場の経営を経営を引き継ぎ現在4代目。酒銘「瑞冠（ずいかん）」は、元々は四国の酒蔵の銘柄を昭和2年より使用。瑞雲（ずいうん）冠天下（広く世の中に良いことが広がる）の意味おめでたい銘柄。酒蔵は、広島県三次市に位置し寒暖差の大きい標高350ｍの中山間地域の気候を生かし、幻の米「亀の尾」はじめ、雄町、山田錦、新千本を、地元農家と共に契約また自社田でも栽培しています。農薬を使わない合鴨農法にも取り組み安全、安心の酒米作りをこころがけています。酒造業を中心に地元農業と連携し、循環型地域経済へ貢献する瑞冠の酒造りです。
▼ 山岡酒造の酒造り
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「地酒は文化」を合言葉に、農家と共に酒米の生産から醸造まで一貫して手掛ける、伴農繁醸（はんのうはんじょう）蔵です。仕込み水は、蔵から4km、冬季には積雪が多い標高500ｍの山際から湧き出る「有田清水」を使用。水質は、中軟水、適度なミネラル分が酵母の健全発酵を支えます。きもと酒母には欠かせない最適の仕込み水です。私たちは、酒造りを通して、地域に貢献できる人としての成長を目指しています。地域の食事との相性を基本に食文化に貢献する酒造りです。
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●━…観光情報…━●
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▽山岡酒造株式会社
https://zuikan.jp/
▽酒蔵紹介動画
https://youtu.be/9D41fo5WNk4
▽三次市観光協会
http://miyoshi-kankou.jp/
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こちらが山岡酒造の商品ラインナップです！
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