ご案内

人気酒造株式会社|福島県二本松市

代表銘柄:『人気一(にんきいち)』

▼ 人気酒造について
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人気酒造は2007年設立の新しい酒蔵です。
2011年の東日本大震災で被災、現在の場所に移転、設備を刷新することで、年間を通して酒造りを行うことができるようになりました。そのため、常に鮮度の高い最適な商品を品切れなくお届けします。日本人の現代の食生活に合った新しい酒を中心に、カジュアル大吟醸、スパークリング日本酒、ワイングラスで飲む日本酒に特化し、すべて木製の大桶で発酵、タンク貯蔵を廃止、すべて瓶で貯蔵し酸化を抑え、圧倒的な品質を目指します。「吟醸しか造らない、手造りでしか造らない」コンセプトを守りながら、より明確な酒蔵を目指し世界に向けて発信します。

▼ 人気酒造の酒造り
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・すべて木製の大桶を使って発酵します。
 人気酒造の大桶は日本最大級の大きさ(7尺桶・6500L)を誇り、複雑な酒質を醸します。
※日本酒のみ、鑑評会出品酒を除きます。
・吟醸しか造りません。
 手間を惜しまず、すべて精米歩合60%以下で長期の低温発酵にこだわり吟醸酒を造り続けています。
・すべて瓶貯蔵で品質管理。
 日本酒の劣化は、光、温度、空気が原因です。日本酒の貯蔵は、瓶に詰める事によって空気に触れないため、タンク貯蔵に比べ劣化を抑止することができます。
・伝統的な製法と道具にこだわります。
 伝統的な木製の道具を使い、和釜で蒸し、手づくりで麹をつくっています。

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●━…観光情報…━●
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▽人気酒造株式会社
 http://www.ninki.co.jp/
▽二本松市役所
 https://www.city.nihonmatsu.lg.jp/page/dir000003.html

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こちらが人気酒造の商品ラインナップです!
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